Gastronomía Patagónica 10 vinos de la Patagonia que no puede dejar de probar Algunos por su tipicidad varietal, otros por lo exclusivo de su corte o por presentar un potencial de guarda que nos hará hablar de ellos de aquí a algunos años.
(03/05/13)
Dos variedades tintas son las que más se lucen en las dos zonas de fuerte cultivo vitivinícola de la Patagonia: el Merlot y el Pinot Noir, que en San Patricio del Chañar (Provincia de Neuquén), y en el Alto Valle del Río Negro, más específicamente en General Roca (Provincia de Río Negro), deslumbran con sus vinos.
Pero, más allá de que en vitivinicultura nada es absoluto y siempre se dan excepciones, en los dos terroirs visitados durante la pasada Semana Santa, y en donde tuvimos la oportunidad de conocer una media docena de bodegas que producen excelentes vinos con estas cepas, existen además otras viníferas cultivadas con cuidados y pasión. De ellas se producen vinos que llaman la atención de profesionales y consumidores, vinos que con un perfil moderno vienen posicionándose en el mercado doméstico y también en el exterior, mostrando que es viable convertir el desierto en un oasis verde y productivo.
Estos vinos son parte de una realidad, el fruto de una visión de emprendedores que a pocos años de haber comenzado a producir - por lo menos así es en “El Chañar”- reflejan lo pujante que puede ser una región que con un dinamismo poco común a otras zonas productoras de vinos se viene abriendo camino con etiquetas como estas….
Picada 15 Merlot 2012, Bodega NQN
De un color rojo rubí intenso y notas florales mezcladas con frutas de caroso como la ciruela roja y el durazno, este vino sorprende en boca con su ataque suave y a su vez jugoso en fruta, dejando una sensación placentera de final medio. De óptima relación precio-calidad. Maridar con canapés de paté de campo y cebollas caramelizadas. 88/100
Malma Reserva de Familia Malbec 2010, Bodega NQN
Algunos escalones más arriba (en precio y propuesta) que su hermano antes comentado, este varietal de Malbec se luce con una explosión de aromas a frutas silvestres pequeñas (arándanos, frambuesas) y tonos bien fusionados de roble que le otorgan muy buena complejidad. Un vino carnoso, de fuerte presencia, y que luego de tres vendimias se muestra muy joven guardando la promesa de dar lo mejor de sí de aquí a un par de años. Maridar con un bife de lomo a las brasas acompañado de torre de vegetales grillados. 90/100
Postales del Fin del Mundo Malbec 2011, Bodega del Fin del Mundo
Un concepto de vino “fácil de beber” pero que no por ello pierde brillo en su segmento de mercado. Buen color, nariz de fruta franca, y ágil pasaje por la boca son tres atractivos de una etiqueta pensada para el nuevo consumidor que incursiona en el mundo del vino. Cuerpo, taninos y acidez muy bien equilibrados. Acompañar con una tabla de quesos variados y fiambres. 87/100
FIN Single Vineyard Cab. Franc 2009, Bodega del Fin del Mundo
Un caldo que pone de manifiesto el potencial del terroir patagónico, y que elaborado a partir de una cepa poco tradicional muestra que estas tierras dan para mucho. Concentrado ya en su color, de aromas bien complejos a frutas negras, confituras, tonos ahumados de madera noble, y un carácter mineral bastante presente, es un vino que sorprende tanto en expresión varietal como en peso de boca y manejo de taninos. Muy bueno cuando es acompañado de un conejo a la cazadora. 91/100
Primogénito Blend 2009, Bodega Patritti
Fue nuestro blend preferido en este viaje, y todo un descubrimiento ya que se trataba de una bodega que aún no tiene representante de ventas en el Uruguay. De un estilo bastante “Bordeaux”, es un vino que llama la atención por su color purpura oscuro, sus complejos aromas a frutas maduras, especias, grafito, chocolate, y sutiles notas animales. En la boca se muestra con fuerza, de cuerpo y musculatura robusta, pero con taninos muy bien trabajados y una acidez que le garantiza su excelente evolución. De los candidatos a convertirse en un vino de culto de aquí a algún tiempo. Maridar con lomo de ciervo a la plancha. 92/100
Mantra Pinot Noir 2012, Bodega Secreto Patagónico
Un Pinot bien al estilo Nuevo Mundo, con un color violáceo brillante, aromas a fruta roja madura y cierta mineralidad. En boca se muestra con cierta potencia y leve tanicidad que no llega a opacar el conjunto pero que deberá pulirse. Un propuesta para salir de los tradicionales y casi omnipresentes Malbec y Cabernet que ofrece el mercado. Maridar con empanadas de trucha. 87/100
Saurus Merlot 2011, Bodega Familia Schroeder
Un varietal de Merlot que merece especial atención. Gran expresión frutal acompañada por un soporte en cuerpo, taninos maduros y la acidez en su justa medida que hacen de este vino un deleite para los amantes de la variedad. Muy buena complejidad para un vino en su franja de precio y el fiel reflejo de que esta vinífera cuando es bien trabajada rinde vinos encantadores. Buen compañero de un carpaccio de lomo. 91/100
Saurus Barrel Fermented Malbec 2010, Bodega Familia Schroeder
Si bien el Malbec está muy asociado con Mendoza (e inclusive en menor medida con San Juan y la norteña Salta) la expresión que este presenta en la Patagonia es totalmente seductora, y por qué no? avasallante. Esta vinificación en una muestra clara de ello. Profundo color rojo-violáceo casi negro, con aromas a frutas rojas sobremaduras y toques ahumados de madera noble. Al mover la copa aparecen de inmediato las especias y los minerales que le otorgan una complejidad destacable. En boca es carnoso, de estructura bien acentuada, y con firmes taninos muy bien trabajados. Largo en su recuerdo en el paladar. Maridar con colita de cuadril en cocción prolongada. 93/100
Humberto Canale Estate Merlot 2011, Bodega H. Canale
Muy buena propuesta la de este varietal que muestra lo jugoso y característico de una cepa tinta que lamentablemente (y es una verdadera pena) carece de marketing. Un Merlot muy bien elaborado, que tiene todo lo que tiene que tener – y aún más – un vino de este precio. Color profundo, aromas seductores, cuerpo medio y taninos bien pulidos que dejan un grato recuerdo al pasar por el paladar. Un muy buen compañero de una ensalada de trucha con verdes y piñones ahumados. 90/100
Old Vineyard Pinot Noir 2010, Bodega H. Canale
Sin dudas, el mejor varietal tinto de esta cepa que probamos a lo largo del viaje. Ya seduce en la copa con su color rojo cereza brillante, y aún más en la nariz en donde la fruta roja silvestre aparece muy bien fusionada con las especias, el cuero, y las notas minerales típicas de los buenos vinos elaborados en la región del Alto Valle. En la boca se manifiesta con un carácter muy peculiar, con cierto recuerdo a Viejo Continente, y sin los excesos de extracción muchas veces cometidos que restan tipicidad a esta noble variedad. Un vino de culto, para beberse y disfrutarse trago a trago, sin más que una buena compañía, o si algo de alimento se impone, qué mejor que un cordero patagónico? 92/100
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